वे उन सभी पदार्थों के लिए खाद्य योजक के रूप में जाने जाते हैं जो अपनी सुरक्षा, स्वाद, ताजगी, बनावट और उसी की उपस्थिति को बनाए रखने या सुधारने के लिए भोजन में जोड़े जाते हैं । इस प्रकार के पदार्थ प्राचीन काल से मिलते हैं, क्योंकि उनका उपयोग सदियों से भोजन की स्थिति को बनाए रखने के लिए किया जाता रहा है, एक योजक का एक स्पष्ट उदाहरण नमक है, इसे मांस में जोड़ा जाता है, इसे संरक्षित करने के लिए लाल या सफेद समय बीतने के साथ, यह खपत के लिए और अधिक टिकाऊ हो जाता है, वही चीनी के साथ होता है जो जाम में जोड़ा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी मामले में भोजन के लिए उनकी समृद्ध भूमिका नहीं है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एडिटिव्स आमतौर पर उन खाद्य पदार्थों की पोषण संरचना को संशोधित नहीं करते हैं जिनमें उन्हें जोड़ा जाता है और चूंकि उनका उद्देश्य मुख्य रूप से भोजन की बनावट, चिपचिपाहट, रंग, सुगंध या अवधि को संशोधित करना है । Additives को छोटे हिस्से में और हमेशा सक्षम स्वास्थ्य प्राधिकरण की अनुमति के साथ जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि वे अधिकतम खुराक निर्धारित करने के प्रभारी हैं जो लागू किया जा सकता है और लोगों पर इसका प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है।
उन सभी पदार्थों को जो खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाते हैं, उनके उपयोग और मात्रा को निर्धारित करने के लिए परीक्षणों को पास करना होगा, यदि वे संतोषजनक हैं तो उनका उपयोग किया जा सकता है। दूसरी ओर, उत्पादों की लेबलिंग के संबंध में, यह आवश्यक है कि जो भी एडिटिव जोड़े गए हैं, वे इसमें परिलक्षित हों और उन्हें असाइन किए जाने वाले नंबर से पहले ई द्वारा पूर्ववर्ती किया जाएगा, इस तरह से, यह है वे जल्दी से पहचानते हैं कि वे सुरक्षित योजक हैं जो संबंधित नियंत्रणों से गुजर चुके हैं।
इस प्रकार के पदार्थ का उपयोग केवल उचित है यदि यह एक तकनीकी आवश्यकता के प्रति प्रतिक्रिया करता है, उपभोक्ता को गुमराह नहीं करता है और इसका उपयोग एक अच्छी तरह से परिभाषित तकनीकी कार्य के साथ किया जाता है, जैसे कि भोजन की पोषण गुणवत्ता को संरक्षित करना या सुधार करना चाहते हैं। उसी की स्थिरता।
एडिटिव्स प्राप्त करना आम तौर पर प्राकृतिक उत्पत्ति है, जैसे कि पौधे, जानवर या खनिज। हालाँकि, इन्हें कृत्रिम रूप से भी बनाया जा सकता है।
