अम्लता को एसिड के साथ घनिष्ठ रूप से जोड़ा जाता है और इसे खट्टे स्वाद के साथ चित्रित किया जा सकता है, इसकी अम्लता को मापने के लिए पीएच से सबसे आम पैमाना है जो केवल जलीय घोल में लगाया जाता है। भोजन में अम्लता भी है जो मुक्त एसिड की सामग्री को इंगित करता है, जिसका उपयोग उनकी गुणवत्ता को मापने के लिए किया जाता है। अम्लता की गणना एक मूल अभिकर्मक के साथ प्राप्त अनुमापन द्वारा की जाती है।
एसिडिटी के विभिन्न प्रकार हैं जिनके बीच हम नाम रख सकते हैं:
औद्योगिक क्षेत्र में, दो प्रकार की अम्लता हैं, प्राकृतिक और विकसित अम्लता। इनमें से पहला भोजन की प्राकृतिक संरचना के कारण है; जबकि विकसित थर्मल, एंजाइमी या सूक्ष्मजीवविज्ञानी प्रक्रियाओं द्वारा या तो कुछ पदार्थों के अम्लीकरण के कारण होता है।
तकनीकी क्षेत्र में, यह वह है जो विकसित होता है और आमतौर पर माध्यमिक उत्पादों को प्राप्त करने के लिए पदार्थों के औद्योगिक स्वास्थ्य को निर्धारित करता है।
एक और नाराज़गी जो कई लोगों के लिए सबसे आम है, वह है पेट का एसिड और जब भोजन पेट में अन्नप्रणाली से होकर गुजरता है, तो इन दोनों के बीच उद्घाटन ठीक से बंद नहीं होता है और पेट का एसिड घेघा में पार कर सकता है, जिसे भाटा कहा जाता है और अन्नप्रणाली को परेशान करता है।
इस तरह की नाराज़गी को खराब करने वाले कारकों में से , खासतौर पर तले हुए खाद्य पदार्थ या गर्म-प्रकार के मादक पेय, साथ ही साथ गर्भावस्था, तनाव है। यह संतुलित तरीके से खाने और कुछ आटे से बचने के लिए सलाह दी जाती है यदि आपको लगता है कि यह अधिक से अधिक बार होता है, तो स्वयं-दवा न करें और डॉक्टर के पास जाएं।
